Картофелем называют травянистый многолетник семейства Паслёновые и его клубни. В пищу употребляются корнеплоды, обладающими высокой калорийностью и с высоким содержанием крахмала. В картофеле содержатся такие элементы, как фосфор, железо, йод, магний, натрий, кальций, медь, марганец, цинк, кобальт, никель, бор и др., а также витамины С, В6, В2 и В3